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「上喜元 吟醸 生詰」は、地元山形の酒造好適米「出羽燦々」を使用して造られる吟醸酒です。本来は、他のお酒とのブレンド用に小仕込で醸した吟醸原酒を、一回火入れの生詰にて、単一で瓶詰したものです。

「出羽燦々」は山形県が開発した酒造好適米です。それまでの主力品種であった「美山錦」に代わる、山形県オリジナルの酒米として11年の歳月をかけて開発されました。「美山錦」はもともと長野県の品種で、山形県内では非常にポピュラーな酒造好適米です。

お米の特徴としては、粒が大きく「心白」(日本酒で主に使用される、お米の芯の部分)割合も大きく、日本酒に適した品種となっています。また、栽培しやすいので、現在では山形県内全域で作られています。


上喜元 吟醸 生詰 1800ml

価格 2,100円 (税込2,205円) 送料別

「出羽燦々」で造るお酒は、華やかな香りと、やわらかくて幅のあるやさしい風味を持ちます。それでいてほどよくキレもあり、風味豊かな淡麗になります。

「上喜元 吟醸 生詰」は、原料米の特徴を活かし、切れ味鋭い辛口に仕上がってますが、ふくらみのあるお米の旨味も感じることのできるバランスの取れた風味を持っています。

淡麗辛口ですが、飲み進めるほどに米の旨味が広がります。原酒ならではの力強い風味と余韻を残していきます。普通の吟醸酒とは違う、しっかりとした味わいが特徴です。

辛味と旨味の絶妙な調和を備えた、非常にコストパフォーマンスに優れた一品です。
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