口の中でのしなやかさと果実味の分かりやすさ
。そして、控えめながらもきれいな酸味は美味!
2001年のリリース以来、“飛ぶ鳥を落とす勢い”というのはこういうことかと思わせるフィリップ・パカレの人気!!
ローヌのCh.ラヤス、ブルゴーニュのドメーヌ・ルロワで研修を積み、ブルゴーニュファンなら必ず一度は憧れるプリューレ・ロックで長年醸造長を務めあげた経験を持つ自然派の新たなる巨匠です(^・^)
そして彼はボジョレーの自然派の巨匠マルセル・ラピエール氏の甥っ子でもあります。
さらにパカレ氏は、ラピエールを中心とする『自然派』の祖である、ジュール・ショヴェ氏の最後のお弟子さんで、6年間もの間、師と寝食を共にした唯一の人物としても知られています。
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